La verdad pueden tomarse a mal interpretaciones pero solo me refiero a una rica botana, mi tía abuela María, para todo tipo de evento hace huevos endiablados, la verdad no son del agrado de muchas personas pero son las variaciones que se hacen de la misma receta pueden hacer que nos agraden de diferentes formas, la receta que les voy a dar lleva pepinillos y salsa tabasco por lo cual quedan súper picos y aciditos a la vez, y debo aceptar que es la única manera en la que me gustan, los pepinillos que utilizo son de la receta anterior, espero que les guste y sean de su agrado.
Ingredientes:
-6 huevos duros
-1 cucharada de mayonesa
-1 cucharada de mostaza (Yo uso Dijón, que es mucho más fuere su sabor)
-2 cucharadas de pepinillos partidos en cubitos muy finos
-1 cucharada de salsa tabasco
Antes de decirles como prepararlos les daré unos tips para que los huevos duros les queden perfectos, primero deben estar a temperatura ambiente para evitar que se rompan al momento de ponerlos en el agua hirviendo, hacerles un orificio pequeño en la punta más ancha para hacer que el aire que tienen dentro evite que se rompa la cascara y cocinar por 10 minutos no más, pasado esos 10 minutos ponerlos en agua fría para detener la cocción.
Ahora sí vienen las instrucciones:
Partir por la mitad cada huevo, sacar la yema y poner en un plato, una vez que tengas todas las yemas juntas agregarles la mayonesa, mostaza, salsa y pepinillos y mezclar perfectamente bien, les quedará algo muy cremoso, rellenar con esto las claras y servir. de preferencia a temperatura ambiente.
Ahora sí disfruten su rica botana :)
martes, 24 de abril de 2012
pepinillos en conserva
Debo aceptar que soy súper fan de los pepinillos, son la
cosa que más amo, puedo comerlos todo el día y a todas horas y los amo cada vez
más, no hay nada mejor que comerlos directo der tarro o en hamburguesas o
perros calientes, o acompañados de algo,
o simplemente solos con un poco de salsa picante, son buenísimos como
botana cuándo ves el futbol, pero no es soccer el otro que sí es futbol,
acompañados de una rica cerveza, no sé tal vez soy la niña pepinillo de verdad
son lo mejor que se pudo inventar para mí, pero que mejor realizarlos uno
mismo, mi señora madre hace unos cuantos días vino a visitarme y me trajo una
bolsa de pepinillos, que son más pequeños que el pepino normal, miden como unos
10 cm. de largo y son mucho más delgados, y claro que me puse a brincar como
loca porque podía hacer pepinillos en conserva para botanear en épocas de
exámenes. Aunque ustedes no lo crean fue
uno de los días más felices de mi mes :D
Los ingredientes que necesitamos son:
-1/2 kg de pepinillos bien lavados
-5 cucharadas de sal
-2 tazas de agua
-2 tazas de vinagre blanco
-1/3 de taza de azúcar.
-Laurel y pimienta para condimentar.
Los procedimientos son los siguientes:
-Poner en un molde los pepinillos, cubrirlos de agua y
agregarles la sal y dejar reposando toda la noche, la sal con el agua ayudará a
ablandar los pepinillos y sea más fácil que se penetren por el vinagre y lo
demás.
- Al siguiente día por la
mañana escurrir los pepinillos y lavarlos muy bien, en una cacerola poner las 2
tazas de agua, las 2 tazas de vinagre, la azúcar, laurel y pimienta, se ponen a
hervir y una vez que esté en ebullición la mezcla se le agregan los pepinillos
y se dejan hervir por 5 minutos, se apaga del fuego y se deja reposar a
temperatura ambiente, hasta que se enfríe.
-Una vez que están fríos los
pepinillos se ponen en un frasco con
tapa de preferencia de vidrio, se les agrega el líquido con el que se
hirvieron, se dejan reposar unos 3 días para que se acentúen los sabores antes
de consumir, si los guardarás por más tiempo (cosa que yo no haré porque me
urge comerlos jajaja) debes sellar herméticamente el frasco y lo consigues poniendo a hervir agua la suficiente para
cubrir el frasco, una vez que este hirviendo se pone dentro el frasco durante
media hora, deja enfriar y espera los 3 días que son recomendados.
Espero les agraden los pepinillos.
Calabacitas en microondas
Muchas veces se te antoja comer algo sano pero que tenga
buen sabor, pero uno muchas veces no tiene tiempo de preparar algo, se los dice
una estudiante universitaria a punto de graduarse y la verdad cada vez se me
complica más el tiempo para poder comer o prepararme algo rico para degustar,
que no me tome mucho tiempo pero sí que me quede riquísimo. La verdad no soy
muy fan de las calabacitas porque por alguna extraña razón cuando era pequeña y
me enfermaba mi abuelita siempre me daba calabacitas hervidas para comer a
todas horas, pero aun así me agrada bastante su sabor y es magnífica para
acompañar varias comidas, en este caso es un plato principal, y tiene un sabor
que de verdad enamora y llegas a pensar que no es calabacita sino pasta lo que
comes, es súper barato realizar este platillo que a nosotros los estudiantes es
algo que varias veces nos preocupa y más en época de exámenes.
Ya basta de escribir tanto y vayamos a lo que realmente
nos interesa que es la receta, para elaborar este platillo necesitamos:
-250 gr. de calabacitas.
-150 gr. de salsa para pasta (de la preparada que ya
venden en el supermercado) o de puré de tomate (jitomate).
-1 lata de atún en agua o 100 gr. de jamón cordado en
cuadritos o salchicha.
-un poco de orégano (Yo uso una mezcla de hierbas para sazonar a la italiana, que es
albahaca, mejorana, orégano, tomillo, romero, salvia y ajedrea y de verdad que
le da un sabor completamente distinto a los platillos)
-un refractario que se pueda usar en microondas
-Papel film o plástico.
La elaboración es súper sencilla primero se lavan
perfectamente bien las calabacitas, se cortan en rodajas delgadas y se ponen en el refractario, encima se le
pone el atún, jamón o salchicha y se baña con la salsa o puré, se tapa
perfectamente bien con el papel film, se mete al microondas durante 18 minutos
a máxima potencia. Una vez que esté listo sacar con mucho cuidado para no
quemarse y retirar el papel film teniendo cuidado de que el vapor no les vaya a
causar alguna quemadura, espolvorear el orégano
encima y está listo para ser degustado.
De verdad les juro que sabe riquísimo, deberían intentarlo.
Pay de queso en microondas
Este es un postre fácil y rápido de hacer , por estar
hecho en microondas nos ahorra bastante tiempo la verdad y queda riquísimo,
para las personas que no tenemos mucho tiempo para pasar en la cocina,
necesitamos algo rápido y eficaz, nada complicado pero eso sí que nos quede
delicioso para agasajar, ya sea a nosotros mismos o nuestros invitados, mucha
gente se complica imaginando como se hace el pay de queso porque la verdad eso
de los postres es lo que más miedo nos nada y existen tantos mitos urbanos al
respecto que ni cómo defenderlos, pero sólo inténtenlo y ya verán como les
queda riquísimo.
Los ingredientes para el pay de queso en microondas son:
-1 paquete de galletas marías molidas.
-90 gr. de mantequilla o margarina derretida.
-2 paquetes de 190 gr. de queso crema.
-3 huevos.
-1 lata de leche condensada.
- Molde para microondas de preferencias que sea de
cristal.
- Papel film o plástico, que sea para microondas (en el
empaque aparece si se puede usar o no en micro)
Instrucciones:
-Mezclar la miga de galleta con la mantequilla y hacer
una pasta, se acomoda como base en el molde, haciendo presión con los dedos
para que quede uniforme y bien repartida, una vez realizado esto, meter al
refrigerador por 5-10 minutos para que quede firme.
-En la licuadora poner el queso crema, los huevos, la
leche condensada y si lo prefieres poner un chorrito de esencia de vainilla.
Licuar perfectamente bien y poner en el molde encimada de la base de galleta.
-Cubrir el molde con papel film, que quede perfectamente
bien tapado, para que no pierda calor. Meter al microondas durante 13-15
minutos, una vez que el tiempo haya pasado, dejar reposando un rato dentro del
microondas debido a que el molde está demasiado caliente, sacar con mucho cuidado
el molde del microondas y dejar reposar.
-Una vez que esté listo puedes decorar con un poco de
fruta encima o mermelada de tu preferencia.
Ahora sí a disfrutar de un rico postre.
Dip de Chipotle
La verdad debo aceptar que esta receta me la
paso uno de mis quereres, recuerdo que no la pasábamos viendo TV y botaneando
con dip de chipotle, creo que el chipotle es uno de los chiles que más me
gustan y los que venden adobados en lata son mi hit, tienen un cierto picor y
una acidez que enamora, al menos eso pasa conmigo y en combinación con el queso
crema que es otra de mis perdiciones es un dip que me vuelve loca. Es muy fácil
de hacer y de verdad rinde bastante, un dip de éste tipo siempre te
sacará de apuros cuando tengas visitas inesperadas yo sé lo que les digo.
Bueno ya basta de tanto escrito y les dejo
los ingredientes que son súper básicos:
-50 ml. de crema.
-190 gr. de queso crema
-3 chiles chipotles adobados, de los que
vienen en lata.
-Para sazonar un poco de consomé de pollo en
polvo.
Instrucciones:
Se pone en una licuadora todos los
ingredientes, se licua y se sirve. Ya sea acompañado de tiras de verduras,
totopos o galletas.
¡Disfrútenlo!
Se van a enamorar.
jueves, 8 de marzo de 2012
Rollo de Mejillones
Hola chicos, pues como muchos de ustedes sabrán sigo en exámenes, pero ya mañana la vida será bella y terminarán, y pues no me da mucho tiempo de hacer cosas que lleven más de 15 minutos. Hoy les traigo un rollo de mejillones, una rica botana, que en mi familia a varios les encanta y más en cenas navideñas. La verdad tiene un sabor fuerte pero riquísimo, espero se tomen un tiempo para realizar la receta.
Los ingredientes son:
- 190 gr. de queso crema
- 1 cucharadita de chile serrano picado finamente
- 2 cucharadas de cebolla blanca picada finamente
- 1 lata de mejillones ahumados
- Nuez o ajonjolí (sésamo) para decorar.
Primero ponemos el chile, la cebolla y los mejillones en un tazón, con ayuda de un tenedor deshacemos los mejillones y mezclamos perfectamente.
Pones el queso crema entre dos capas de papel film y con ayuda del rodillo lo presionas, dándole forma rectangular con un grosor aproximado de 1 centímetro.
Una vez que está listo, pones la mezcla de mejillones en el centro y con ayuda del papel film vas haciendo un rollito como si estuvieses haciendo sushi, lo debes dejar bien presionado, para que no quede todo aguado.
Una vez que está listo el rollito, se decora con la nuez y se pone en el refrigerador por una hora mínimo.
Y ahora sí listo para disfrutar. El día de hoy los que disfrutaron fueron David y Karym, si yo fuera alguno de ustedes los odiaría.
miércoles, 7 de marzo de 2012
Dip de cilantro
Bueno la verdad como estoy en exámenes no me da como tiempo de hacer recetas un poco más elaboradas, puesto que toman un poco más de tiempo, y la verdad 5 minutos en estos momentos son 5 minutos. Hoy les traigo una receta súper fácil de un riquísimo dip de cilantro que es muy bueno para acompañar sus botanas en reuniones, días de fútbol y esas ondas de los deportes y por qué no, hasta para estudiar y hacer tarea.
Los ingredientes son:
- 50 gr. de cilantro, lavado y desinfectado.
- 100 ml. de crema
- 190 gr. de queso crema a temperatura ambiente
- jugo de medio limón
- sal y pimienta al gusto
Por otro lado con un tenedor ablandas el queso crema.
Una vez blando vas agregando poco a poco la crema de cilantro hasta obtener la consistencia deseada, a mi la verdad me gusta muy cremoso.
Yo lo acompañe con totopos, apio, zanahoria y un poco de pan tostado.
Espero lo disfruten y ojalá puedan dejarme un comentario.
martes, 6 de marzo de 2012
Flan de café ❤
Como se pueden dar cuenta soy más amante de cocinar postres que otras cosas, la verdad se me hace más fácil y conquistas más corazones :) Mi hermanito es súper fan del flan y mi mamá también y siempre que tengo oportunidad lo preparo, aunque la verdad tenía bastante tiempo que no lo hacía, pero es un rico postre con el que te ganas sonrisas y es más sencillo de preparar de lo que parece.
Los ingredientes son:
- Una lata de leche condensada
- Una lata de leche evaporada
- 4 huevos
- 2 cucharaditas de café soluble
- azúcar al gusto
En un molde de alumino o una flanera (mi flanera esta perdida así que me toco hacerlo en molde :C) ponen un poco de azúcar y lo ponen a fuego bajo, tengan mucho cuidado de no quemarse porque haremos caramelo y llega a unas temperaturas muy altas por eso les recomiendo más que lo hagan en flanera porque tiene un tipo mango para agarrarla al momento de hacer este paso, cuiden que todo el molde quede impregnado de azúcar o caramelo pero no lo dejen quemar, sino tendrán que volver a hacerlo nuevamente. Una vez que este listo el caramelo retiren del fuego.
Ponen en la licuadora la leche condensada, la leche evaporada, los huevos y el café, lo licúan perfectamente y vierten la mezcla en el molde y lo tapan perfectamente bien con papel aluminio, si es con flanera pues le ponen su tapa.
Esto lo pondrán a baño María ( o sea a vapor) durante 45 minutos, cuiden que no se quede sin agua sino la olla dónde lo pongan se quemará y el flan tendrá un pésimo sabor a quemado.
Una vez que está listo, lo retiran del fuego, lo dejan enfriar y lo ponen en un plato grande para poder servir.
Y listo ahora sí a disfrutar de un rico postre :)
Fusilli poblano
La verdad tengo cierta fascinación por las pastas a parte de que son rápidas de hacer te sacan de cualquier apuro y es muy barato preparar una buena comida con dicho ingrediente principal, el día de hoy les traigo una rica receta de Fusilli Poblano, la verdad lo pensaba hacer con spaghetti pero como que no se me hizo tan apetitoso el día de hoy y en sí no es muy complicado preparar. Les paso los ingredientes:
- 100 gr. de pasta Fusilli
- 1/4 de barra de queso crema
- 100 gr. de crema
- 1 chile poblano
- Mantequilla
- Un trozo pequeño de cebolla blanca
- Medio cubito de caldo de pollo (sazonador)
- Sal y pimienta al gusto
- Un poco de agua
Una vez que les he dado los ingredientes pasaré a decirles como se prepara, primero tienen que lavar muy bien el chile y ponerlo a asar a mi me gusta hacerlo en un comal o sartén porque así no se te quema de más hay gente que lo pone directo a la flama pero la verdad a mi no me gusta, una vez que esté bien asado lo retiran del fuego y lo ponen en una bolsita de plástico para que 'sude' unos 10 o 15 minutos y sea más fácil el poder retirarle la piel que tiene.
Por otro lado ponen a cocer la pasta en un litro de agua y le agregan una cucharadita de sal, no necesitan ponerle aceite ni nada de esas cosas, el secreto esta en el tiempo de cocción y para que les quede 'al dente' la deben dejar a fuego medio/alto aproximadamente de 15 a 18 minutos como máximo. Una vez que haya pasado éste tiempo la retiran del fuego y la ponen en un molde, refractario o dónde gusten ponerla.
Ya que paso el tiempo que se dejo 'sudar' el chile, se pela y si gustan pueden lavarlo para que se le quite el picor que tiene, a mi la verdad no me gusta hacerlo solo le retiro las semillas y es todo, una vez que esta limpio se pone en la licuadora junto con la cebolla, el queso crema, un poco de agua y el sazonador, se licua todo muy bien, les debe quedar una tipo crema.
Ponen un sartén al fuego con un poco de mantequilla y se le agrega la crema de poblano, se le pone la crema, se le pone sal y pimienta al gusto y se deja hervir hasta que tenga la consistencia deseada.
Una vez que está listo, se le agrega a la pasta y se sirve inmediatamente.
Espero que lo disfruten y sea de su agrado :)
lunes, 5 de marzo de 2012
Cuidado en la cocina.
Este post es dedicado para Yuri (quien me lo pidió) y también para mi queridísima Adriana (ella dice que no cocina porque tiene miedo de incendiar su cocina) y sólo les daré unos cuantos tips para que no sufran accidentes mientras intentan preparar algo de comer.
- Lo más importante es PONER ATENCIÓN EN LO QUE HACEN, y sí a todo, con cualquier descuido pueden causar un accidente.
- Nunca piquen cosas mientras platican o algo parecido, pueden cortarse.
- No se les ocurra poner las manos cerca de algo caliente o la estufa, pueden quemarse, miren que a mi me pasa muy seguido :(
- Dejen de tenerle miedo a la cocina o a cocinar, de verdad el miedo es el peor enemigo de alguien en cualquier circunstancia.
La verdad no sé por qué pero recordé la canción del chef de la Sirenita cuándo prepara cangrejos jajaja
domingo, 4 de marzo de 2012
Crêpes ❤
Bueno pues hice una tipo encuesta para saber que receta subiría y aunque ustedes no lo crean tuve bastantes inbox que pedían que hiciera unas crepas dulces y pues así lo hice, y el ganon fue mi roommate Karym :) termino comiéndola toda. La verdad aunque parezca complicado hacer crepas la verdad es algo muy sencillo, lo único que necesitamos a parte de los ingredientes es ganas para que nos salgan bien y listo... Mejor dejo de echar cuento y les paso los ingredientes.
- 1 taza de leche
- 1/2 taza de harina
- 1 huevo
- Sal (una pizca)
- Azúcar
- 50 gr. de mantequilla derretida
Pones a calentar un sartén a fuego medio-alto y viertes un poco de la mazcla, sólo un poco porque recuerda que las crepas son delgadas, puedes mover en forma circular el sartén para que todo quede cubierto y no te quede muy gruesa.
Una vez que la crepa este cocida y tome un aspecto parecido al de la foto de abajo (se le hacen unas tipo burbujitas) es fácil darle la vuelta, debes hacerlo con cuidado para que no se rompa, se me paso decir que el sartén debe tener superficie antiadherente.
Una vez que te quede con un aspecto así, y calcules un aproximado de 20 segundos después de voltearla es momento de sacarla y la puedes rellenar con lo que gustes.
Yo en mi caso elegí un poco de queso crema y plátano para rellenar y un poco de
cajeta/dulce de leche/arequipe para decorar.
Y así quedo mi crepa :)
La verdad a mi sí se me antoja :D
Mi roommie disfrutando :)
¿Qué tal se ve?
La verdad espero que no tenga miedo en hacer esta receta que la verdad es riquísima y súper fácil de hacer, y pueden conquistar a dos que tres personas
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