Huevos endiablados

La verdad pueden tomarse a mal interpretaciones pero solo me refiero a una rica botana, mi tía abuela María, para todo tipo de evento hace huevos endiablados, la verdad no son del agrado de muchas personas pero son las variaciones que se hacen de la misma receta pueden hacer que nos agraden  de diferentes formas,  la receta que les voy a dar lleva pepinillos y salsa tabasco por lo cual quedan súper picos y aciditos a la vez, y debo aceptar que es la única manera en la que me gustan, los pepinillos que utilizo son de la receta anterior, espero que les guste y sean de su agrado.

Ingredientes:

-6 huevos duros
-1 cucharada de mayonesa
-1 cucharada de mostaza (Yo uso Dijón, que es mucho más fuere su sabor)
-2 cucharadas de pepinillos partidos en cubitos muy finos
-1 cucharada de salsa tabasco

Antes de decirles como prepararlos les daré unos tips para que los huevos duros les queden perfectos, primero deben estar a temperatura ambiente para evitar que se rompan al momento de ponerlos en el agua hirviendo, hacerles un orificio pequeño en la punta más ancha para hacer que el aire que tienen dentro evite que se rompa la cascara y cocinar por 10 minutos no más, pasado esos 10 minutos ponerlos en agua fría para detener la cocción.

Ahora sí vienen las instrucciones:
Partir por la mitad cada huevo, sacar la yema y poner en un plato, una vez que tengas todas las yemas juntas agregarles la mayonesa, mostaza, salsa y pepinillos y mezclar perfectamente bien, les quedará algo muy cremoso, rellenar con esto las claras y servir. de preferencia a temperatura ambiente.

Ahora sí disfruten su rica botana :)

pepinillos en conserva

Debo aceptar que soy súper fan de los pepinillos, son la cosa que más amo, puedo comerlos todo el día y a todas horas y los amo cada vez más, no hay nada mejor que comerlos directo der tarro o en hamburguesas o perros calientes, o acompañados de algo,  o simplemente solos con un poco de salsa picante, son buenísimos como botana cuándo ves el futbol, pero no es soccer el otro que sí es futbol, acompañados de una rica cerveza, no sé tal vez soy la niña pepinillo de verdad son lo mejor que se pudo inventar para mí, pero que mejor realizarlos uno mismo, mi señora madre hace unos cuantos días vino a visitarme y me trajo una bolsa de pepinillos, que son más pequeños que el pepino normal, miden como unos 10 cm. de largo y son mucho más delgados, y claro que me puse a brincar como loca porque podía hacer pepinillos en conserva para botanear en épocas de exámenes. Aunque ustedes no lo crean  fue uno de los días más felices de mi mes :D

Los ingredientes que necesitamos son:

-1/2 kg de pepinillos bien lavados

-5 cucharadas de sal

-2 tazas de agua

-2 tazas de vinagre blanco

-1/3 de taza de azúcar.

-Laurel y pimienta para condimentar.

Los procedimientos son los siguientes:

-Poner en un molde los pepinillos, cubrirlos de agua y agregarles la sal y dejar reposando toda la noche, la sal con el agua ayudará a ablandar los pepinillos y sea más fácil que se penetren por el vinagre y lo demás.

- Al siguiente día por la mañana escurrir los pepinillos y lavarlos muy bien, en una cacerola poner las 2 tazas de agua, las 2 tazas de vinagre, la azúcar, laurel y pimienta, se ponen a hervir y una vez que esté en ebullición la mezcla se le agregan los pepinillos y se dejan hervir por 5 minutos, se apaga del fuego y se deja reposar a temperatura ambiente, hasta que se enfríe.

-Una vez que están fríos los pepinillos  se ponen en un frasco con tapa de preferencia de vidrio, se les agrega el líquido con el que se hirvieron, se dejan reposar unos 3 días para que se acentúen los sabores antes de consumir, si los guardarás por más tiempo (cosa que yo no haré porque me urge comerlos jajaja) debes sellar herméticamente el frasco y lo consigues  poniendo a hervir agua la suficiente para cubrir el frasco, una vez que este hirviendo se pone dentro el frasco durante media hora, deja enfriar y espera los 3 días que son recomendados.

Espero les agraden los pepinillos. 

Calabacitas en microondas

Muchas veces se te antoja comer algo sano pero que tenga buen sabor, pero uno muchas veces no tiene tiempo de preparar algo, se los dice una estudiante universitaria a punto de graduarse y la verdad cada vez se me complica más el tiempo para poder comer o prepararme algo rico para degustar, que no me tome mucho tiempo pero sí que me quede riquísimo. La verdad no soy muy fan de las calabacitas porque por alguna extraña razón cuando era pequeña y me enfermaba mi abuelita siempre me daba calabacitas hervidas para comer a todas horas, pero aun así me agrada bastante su sabor y es magnífica para acompañar varias comidas, en este caso es un plato principal, y tiene un sabor que de verdad enamora y llegas a pensar que no es calabacita sino pasta lo que comes, es súper barato realizar este platillo que a nosotros los estudiantes es algo que varias veces nos preocupa y más en época de exámenes.

Ya basta de escribir tanto y vayamos a lo que realmente nos interesa que es la receta, para elaborar este platillo necesitamos:

-250 gr. de calabacitas.

-150 gr. de salsa para pasta (de la preparada que ya venden en el supermercado) o de puré de tomate (jitomate).

-1 lata de atún en agua o 100 gr. de jamón cordado en cuadritos o salchicha.

-un poco de orégano (Yo uso una mezcla de  hierbas para sazonar a la italiana, que es albahaca, mejorana, orégano, tomillo, romero, salvia y ajedrea y de verdad que le da un sabor completamente distinto a los platillos)

-un refractario que se pueda usar en microondas

-Papel film o plástico.

La elaboración es súper sencilla primero se lavan perfectamente bien las calabacitas, se cortan en rodajas delgadas  y se ponen en el refractario, encima se le pone el atún, jamón o salchicha y se baña con la salsa o puré, se tapa perfectamente bien con el papel film, se mete al microondas durante 18 minutos a máxima potencia. Una vez que esté listo sacar con mucho cuidado para no quemarse y retirar el papel film teniendo cuidado de que el vapor no les vaya a causar alguna quemadura, espolvorear el orégano  encima y está listo para ser degustado.

De verdad les juro que sabe riquísimo, deberían intentarlo.

Pay de queso en microondas

Este es un postre fácil y rápido de hacer , por estar hecho en microondas nos ahorra bastante tiempo la verdad y queda riquísimo, para las personas que no tenemos mucho tiempo para pasar en la cocina, necesitamos algo rápido y eficaz, nada complicado pero eso sí que nos quede delicioso para agasajar, ya sea a nosotros mismos o nuestros invitados, mucha gente se complica imaginando como se hace el pay de queso porque la verdad eso de los postres es lo que más miedo nos nada y existen tantos mitos urbanos al respecto que ni cómo defenderlos, pero sólo inténtenlo y ya verán como les queda riquísimo.

Los ingredientes para el pay de queso en microondas son:

-1 paquete de galletas marías molidas.

-90 gr. de mantequilla o margarina derretida.

-2 paquetes de 190 gr. de queso crema.

-3 huevos.

-1 lata de leche condensada.

- Molde para microondas de preferencias que sea de cristal.

- Papel film o plástico, que sea para microondas (en el empaque aparece si se puede usar o no en micro)

Instrucciones:

-Mezclar la miga de galleta con la mantequilla y hacer una pasta, se acomoda como base en el molde, haciendo presión con los dedos para que quede uniforme y bien repartida, una vez realizado esto, meter al refrigerador por 5-10 minutos para que quede firme.

-En la licuadora poner el queso crema, los huevos, la leche condensada y si lo prefieres poner un chorrito de esencia de vainilla. Licuar perfectamente bien y poner en el molde encimada de la base de galleta.

-Cubrir el molde con papel film, que quede perfectamente bien tapado, para que no pierda calor. Meter al microondas durante 13-15 minutos, una vez que el tiempo haya pasado, dejar reposando un rato dentro del microondas debido a que el molde está demasiado caliente, sacar con mucho cuidado el molde del microondas y dejar  reposar.

-Una vez que esté listo puedes decorar con un poco de fruta encima o mermelada de tu preferencia.

Ahora sí a disfrutar de un rico postre.

Dip de Chipotle

La verdad debo aceptar que esta receta me la paso uno de mis quereres, recuerdo que no la pasábamos viendo TV y botaneando con dip de chipotle, creo que el chipotle es uno de los chiles que más me gustan y los que venden adobados en lata son mi hit, tienen un cierto picor y una acidez que enamora, al menos eso pasa conmigo y en combinación con el queso crema que es otra de mis perdiciones es un dip que me vuelve loca. Es muy fácil de hacer y de verdad rinde bastante, un dip de éste tipo siempre te sacará de apuros cuando tengas visitas inesperadas yo sé lo que les digo.

Bueno ya basta de tanto escrito y les dejo los ingredientes que son súper básicos:

-50 ml. de crema.

-190 gr. de queso crema

-3 chiles chipotles adobados, de los que vienen en lata.

-Para sazonar un poco de consomé de pollo en polvo.

Instrucciones:

Se pone en una licuadora todos los ingredientes, se licua y se sirve. Ya sea acompañado de tiras de verduras, totopos o galletas.

 ¡Disfrútenlo! Se van a enamorar.